Bir süredir
önünden geçtiğim her baharatçı dükkanında kuru biber ve patlıcanlar gözüme takılıyordu.Geçen gün anneme gittiğimde onun da kuru biber dolması yaptığını görünce tamam dedim bu bir işaret hemen alıp yapmalıyım.İlk iş kurutulmuş biber ve patlıcanları aldım.Bu arada mevsiminde ucuz ucuz aldığımız patlıcan ve biberlerin kurutulmuş halde hiç de ucuz olmayan bir fiyatla satıldığını görüp şaşırdım.Yaptıktan sonra yerken hem de daha yerken bu bitince yine alıp yapmalıyım diye de düşündüm.O kadar hoşuma gitti.Biberlerin bazıları kendinden acıydı,benim gibi acı aşığı biri için bu durum çok da güzel bir durumdu ama bebe bu durumdan çok da memnun kalmadı
Ölçü vermeden nasıl yaptığımı kısaca anlatayım
Malzemeler
- Kurutulmuş biber ve patlıcan
- 2 adet soğan
- bir kaç adet sarımsak
- 2.5 bardak bulgur
- bir kaşık biber bir kaşık domates salçası
- biraz kırmızı biber
- nane,tuz karabiber,sumak,nar ekşisi
Ölçü vermeyeceğim dedim ama yine de verdim.bu ölçüyle yaklaşık 15 adet patlıcan bir o kadar da biber doldurdum
Yemeklik doğradığım soğanları sarımsakla beraber sıvıyağda biraz öldürdüm.Yıkadığım bulguru ilave edip salçasınıda koyup tencereye eklediğim 2 bardak su ile suyunu çekene kadar pişirdim.Daha sonra damak zevkime göre baharatları ekledim.Bana göre kuru dolma biraz da ekşi olmalı.Sumak ve nar ekşisini hiç acımadan kullandım:)Dolmaları doldurduktan sonra tencereye ağız ağıza gelecek şekilde sıkı sıkı yerleştirdim.Biraz sıcak su ilave edip biraz da üzerlerine sumak serperek üzerlerine bir tabak kapattım(bu arada mutlaka bir dolma taşı almaya karar verdim) ve kısık ateşte pişirdim.Sonuç acısıyla ekşisiyle bana göre süperdi.
Gülercim canım ellerine sağlık zaten seni çok özlemişim gelseydim sana acı kuru dolma yemeye tatlı tatlı konuşsaydık:))ne kadar güzel olurdu değilmi canım.Çok geç tanıştım kuru patlıcan dolmasıyla ziyadesi ile de çok seviyoruz şimdi:))çok öpüyorum özlemle canım..
kuru patlıcan ve biber dolmasını bende çok severim gerçi ben bütün dolmaları severim:))
madem başladın kuru dolması yapmaya bence kuru kabak dolmasınıda muhakka dene harika oluyor.
evet ölçü vermicem demişsin ama vermişsin iyide olmuş.
ellerine sağlık
🙂 ben de ölçü vermicem diye başlayıp veriyorum ölçüleri sonra “ölçü vermicem” yazısını siliyorum:) Çok güzel olmuş dolmalar, şekillerinden de belli, ellerine sağlık:)
Ooo en sevdiğim lezzet ellerine sağlık canım….
Çok güzel ve leziz görünüyor. Ellerinize sağlık.
Saygılar.
çok leziz görünüyor. Ellerinize sağlık.
Sevgiler 🙂
taze patlıcan dolmasını pek sevemedim ama kurusunun tadına bayılıyorum.ellerine saglık.
Benim kurularım bitti bitiyor, Patlıcanlar bitti sadece biber kaldı. Her sene daha çok yapıyorum, çocuklar büyüyor ya, her yıl artıyor. Kurusuz bir kış düşünemiyorum. Ellerine sağlık, afiyet olsun, yarasın size.
bende severim bendeeeee:))))
ellerine sağlık canımcım
sevgiler gönderiyorum sana
Çok severim ama bizim kurular geçtiğimiz hafta bitti:(
Darısı bu yıl hazırlayacaklarımızın başına:)
ellerinize emeğinize sağlık…
Anneler günü yarışmamıza bekliyoruz…
sevgiler
Kuru patlıcan dolmasına bayılırım ımmh olsada yesemm:D ellerine sağlık, hazır yapılmışı varken bir tane alıyor yerine sevgilerimi bırakıyorum:))
Cok severim hem de cok. Ellerinize saglik.
Sevgilerimi gonderiyorum ve de guzel bir hafta diliyorum.
Hoşbulduk:) Ellerine sağlık canım afiyet olsun ben de çok severim. Hayırlı cumalar, sevgilerimle..