İnsanları biraraya getiren ortak zevkler,ortak ilgi alanlarıdır.Nerede olurlarsa olsunlar mutlaka bir yerlerde yolları kesişir.Bu durum hiç değişmez,çünkü ortak lisan sizi birbirinize bağlar.Bir de algıda seçicilik durumu var ki o çok fena.Benim gibi yemek yapmaya ve yemeye düşkünseniz,girdiğiniz kitapçıda ilk yemek kitaplarını görürsünüz,en çok ilginizi çeken tencere tava vs satan mağazalardır.Yemek ve yapımı ile ilgili her tür bilgi, ekipman,hep karşınıza gelir.Ya da siz onu bulursunuz.Bu bir aşk ne yapalım.
Kısır yapmayı herkes bilir ve bildiğim kadarıyla da herkes sever.En azından bizim ev halkı çok sever.İş yerinde bile öğle yemeğinde olduğu zaman hiç kaçırmam,şöyle üzerine ekstra nar ekşisi ve zeytinyağı ile bayıla bayıla yerim.
Malzemeler
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 adet kuru soğan
- 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 adet domates
- 1 adet salatalık
- 2 adet sivri biber
- 2-3 dal taze soğan
- yarım demet maydanoz
- 4-5 dal taze nane
- 1 adet limon
- 3-4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- tuz,karabiber,kimyon,pulbiber
- 1 tatlı kaşığı sumak
- Zorluk: kolay
Yapılışı
Efendim,dediğim gibi mutfak aşıkları mutlaka birbirlerini buluyor.Gülhan Kara tanıdığımdan bu yana çok sevdiğim,takdir ettiğim bir insan.Gerek hanımefendiliği,gerek işine olan saygısı ile herşeyden önce de güleryüzü ve tatlı diliyle .Sıcacık samimi.Çay Saati kitabını gördünüz mü bilmiyorum ama bence mutfakta el atında olması gereken,pratik ve birbirinden güzel tariflerle dolu.Tam 139 adet tatlı,tuzlu tarif var içerisinde.Kitabı elime aldığım an itibari ile,başladım kullanmaya.Daha doğrusu ev halkı kitabı eline alıp sırayla beğendiklerinin sayfa numaralarını yazıp elime verdiler.Kitapdan Damla Çikolatalı Cheescake hemen yapıldı,sonra Kıymalı Kolay Su Böreği yapıldı.Kısır zaten hep yapardım bu da Gülhan Kara yorumuyla oldu.
Kuru soğanı minik minik doğrayıp,sıvıyağda bir miktar öldürün.İçine ilave ettiğiniz salçayla çok az kavurun.Diğer yanda bir kap içinde sıcak suyla islattığınız bulguru kapağını kapatarak kabartın.Kabaran bulgurunuzun içine kavrulmuş soğan ile birlikte diğer malzemelerinizi de doğrayarak ilave edin.
Ekşisini,yağını,baharatını damak zevkinize göre ayarlayın.Misler gibi kısırı ister çayın yanında isterseniz et ve tavuk yanında servis edin.Kitapta daha yapacak o kadar güzel tarifler var ki.
Güzel ve keyifli bir hafta sonu dilerim.Sevgiyle kalın...
Etiketler: Çay Saati, gülhan kara, kısır, kısır nasıl yapılır, kısır tarifi
){kind=link}
Gülerciğim ellerine sağlık bu benim anne kısır tarifim sıcak kısır diyoruz nefis oluyor gerçekten. Kitabı dün baktım ama bulamadım. En kısa zamanda alacağım. Annesinin kızı yemek kitabınıda tavsiye ederim kitaptan çok bir roman gibi sevgiler…
Ben de senin dediğin kitaba bakacağım Minecim çok öpüyorum seni
Mighty useful. Make no mistake, I aptapciree it.