Bazı şeyler vardır hayatta,biri olmadan diğeri eksik kalır.Bu bir insanın sizi tamamlaması da olabilir,bir eşyanın,diğeri ile bütünleşmesi de.Çaydanlığı tek düşünebilirmisiniz mesela,ya da masaya tuzluk ve biberlik hep yanyana konulmaz mı?Biri mutlaka diğerinin tamamlayıcısıdır.
Yiyeceklerde de bu böyledir.Balık salatasız,kurufasulye pilav ve turşusuz hep eksiktir.Aynen bunun gibi,kaymaksız ayva tatlısı olur mu hiç?Biri oldumu,mutlaka diğeri de olmalıdır.Birinin damakta bıraktığı lezzet boşluğunu diğeri tamamlar.
Her meyve ve sebzeyi mevsiminde tüketme inancından yola çıkarsak, şimdi ayvanın tam da zamanı.Bu muhterem meyva,pek çok şekle bürünür ellerde.Tatlısı,reçeli,marmelatı herkesçe malumken,et yemklerine de tat kattığı,kompostosunun kışın çokça tüketildiği herkesçe bilinir.Hatta ben kekini da yapmıştım ki ev halkı bayılmıştı.Kek tarifi için buraya bir tık
Türk Kahvesi geleneği yazısında da yazdığım gibi,bu yiyecek,içecek üzerine şarkılar,şiirler yazmak sanırım bizlere mahsus bir durum.Ayva için de pek çok söylenmiş söz,üzerine yazılmış şarkı vardır.Ayva çok olduğunda,o sene kışın sert geçeceği bir rivayetmidir bilmem ama, halk ağzında yıllardır söylenegelir.Ayva çiçek açmış yaz mı gelecek denir bir şarkıda.Ayrıca sert mizaçlı , yemesi ve hazmı biraz zor bir meyve olmasından kaynaklanıyor olsa gerek,zor ve tehlikeli bir durumla karşılaşana da ” hah ayvayı yedi ” deriz.
Yani adıyla bile hep hayatımızda olan bu güzel meyvanın,tatlıya dönüşüp,kaymakla öpüşen hali midemizi şenlendirsin derseniz,buyrun tarife.
Malzemeler
- 4 Adet ayva
- 3 su bardağı şeker
- 1 ,5 su bardağı su
- 4-5 adet karanfil
- Zorluk: kolay
Yapılışı
Herşeyde olduğu gibi,bu tatlıyı da güzelleştiren sabır bence.Çünkü bazı arkadaşların renk vermek için koyduğu lohusa ya da diğer adıyla kızamık şekerini koymuyorum ben bu tatlıya.Kısık ateşte uzun pişirdiğinizde zaten kendisi utandığından mı bilmem çok güzel kızarıyor.
Tek yapmanız gereken,ayvaları ortadan ikiye kesip soymak.Sonrasında şekeri ve suyu ilave edip yayvan bir tencerede ağır ateşte pişirmek.Önce şerbet kıvamında olan suyu piştikçe hafif jöleleşip güzel bir kıvam alıyor.Sonra ki kısım en keyifli kısım.Soğuduktan sonra şöyle üzerine okkalı şekilde kaymağı koyup afiyetle yemek.
Ağzınız her daim tatlı olsun.Keyifli ve mutlu pazarlar.
Etiketler: ayva, ayva tatlısı, ayva tatlısı nasıl yapılır, ayva tatlısı tarifi, ayva üzerine, ayvalı tatlar, kaymaklı ayva tatlısı
Bir cevap yazın