Bir bayram daha bitti gitti hayatımızdan.Bugün itibari ile normal hayata dönüş,tatilden dönenler için biraz daha sancılı olmakla beraber,hem pazartesi sendromu,hem de uzun bir tatil sonrası biraz zor geçebilir.Ama şöyle düşünün yaklaşık bir iki ay sonra daha uzun bir tatil Kurban Bayramı var.Zaten eminim çoğu kişi,dönüşü itibariyle bu bayram için plan yapmaya başlayacak.
Şöyle de bir şey var aslında,çalışırken iş günleri size ait değilmiş gibi geliyor ya,hani hafta sonlarına endeksli yaşanıyor.Aslında hergün ömürden gidiyor.Kıymetini bilip tadını çıkarmak lazım.Sağlık ve huzur varsa hergün bayram.Biz bebe mühendis dışında ailecek Bayramda İstanbul’daydık.İstanbul sessiz,sakin ve aşırı sıcaktı.
Sakin,durağan bir bayram yaşadık.Çünkü genel itibariyle herkes tatile gitmişti.Aile içi kaynaşma ile sayılı gün geçti gitti.
Efendim Ramazan Bayramı ya da Şeker Bayramı adı itibariyle de, tatlıya doyulan bir bayram.Her evde ayrı bir tatlı yapılmış,ısrar gani.Hepsinden bir çatal bile yeseniz,şeker tavan yapmış oluyor.O nedenle haftaya şöyle güzel bir tuzlu tarif ile başlamak istedim.Tulum peyniri yerine eğer bulabilirseniz güzel bir keş de kullanabilirsiniz.Erişte Beypazarı’ndan.Burada yazmıştım.Nefis bir tattı.Tulum peyniri de ayrı bir lezzet kattı olaya.
Malzemeler
- 3 su bardağı erişte
- 4 su bardağı su (et suyu da kulanabilirsiniz)
- 100 gr tereyağ
- 4-5 parça kuru domates
- ceviz
- tulum peyniri
- Zorluk: kolay
Yapılışı
Erişteyi hep sevmişimdir.Hani o yumuşak yapısı ,makarnaya nazaran daha lezzetli ve doyurucu gelir bana.Pişirirken de makarna gibi haşlayarak değil de pilav gibi kavurarak yapınca sanki daha lezzetli oluyor.
Beypazarı'ndan aldığım erişte gerçekten çok lezzetliydi.Gidenlere ya da gidecek olanlara tavsiye ederim.Çokça alsınlar.Yapımına gelince;
Tencereye yağınızı koyun ve eritin.Yağ eridikten sonra,sıcak suda bir miktar yumuşattığınız ve minik parçalar halinde kestiğiniz kuru domateslerinizi koyun.Domatesleri şöyle bir iki dakika yağla kavurduktan sonra,eriştelerinizi atın tencereye.Erişteler de bir miktar kavrulup,yağı çektikten sonra suyunuzu ilave edin.Ateşin altını kısın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.Pişen eriştenizin üzerine bir kağıt havlu kapatın ve demlenmeye bırakın.
Servis edeceğiniz de üzerine bolca ufalanmış tulum peyniri ve ceviz ilave edin.Kuru domatesin hafif mayhoş tadı,tulum peynirinin ve cevizin arkadaşlığı ile eşsiz bir lezzete dönüşüyor.
Güzel ve sakin bir hafta olsun hepimize.
Sevgiyle...
Etiketler: bayram, beypazarı, cevizli erişte, erişte, erişte nasıl yapılır, erişte tarifi, keş, keşli erişte, tulum peynirli erişte
Bir cevap yazın