İki gündür,sitemi güncellemedim ve tam 8 tane mail aldım.Neden yazmıyorsunuz diye.Bu gerçekten mutluluk verici bir durum tabii ki.Anladım ki site artık sadece benim değil bizim.Hani sanatçıların dediği gibi,bir şarkıyı besteleyene kadar bizim,sonra sizin.Herkese çok teşekkür ederim.
İki gündür niye yazmıyorum diye merak edenlere şunu söylemek isterim ki hala,daha güzel ve iyiyi kovalama peşindeyim.Sizlerle paylaştığım her şey,gerçek.Yazılar tamamen içimden gelenler,düşündüklerim,hissettiklerim ve yaşadıklarım.Fotoğrafları soranlar var, onlar da benim.Süper bir fotoğrafçı değilim ama ,hepsini ben çekiyorum.Zaten beni tanıyanlar biliyorlar,son derece samimi ve doğal olduğumu düşünüyorum.Size kendimi göstermek istediğim gibi değil,olduğum gibi gösteriyorum.
Çünkü kimse ile bir rekabet ,bir itişme içinde değilim.Herkesin kendine göre çizdiği yürüdüğü bir yol var.Herkes kendisine göre yazıyor ve paylaşıyor.Bu da benim işte.Ama şunu da söyleyeyim ki,burası ve bu paylaşımlar benim için çok değerli ve önemli.Yani yaptığım şeyi çok önemsiyor ve daha iyisini yapmak için gayret ediyorum.Sitemle ve siz okuyan,takip edenlerle aramda duygusal bir iletişim olduğunu düşünüyor ve inanıyorum.Gülmeyin ,ben yapılan her işe kalple,ve sevgiyle yaklaşan biriyim.İçimin almadığı,sevmediğim bir şeyi yapamam.O zaman güzel paylaşımlara devam.Allah ömür ve güç verdiği sürece birlikteyiz.
Efendim bu böreğe gelince,hazır yufkadan fakat,yediğiniz de el açması börek olduğunu düşündüren ve tamamen o lezzeti hissettiren bir börek.Kendisi Ramazan ayından beri yayınlanmayı sabırla bekliyor. İnstagram ve twitterden takip edenler hatırlar belki,Ramazan ayında sahur için yapıp resmini paylaşmıştım.
Malzemeler
- 5 adet yufka
- 250 gr margarin
- 300 gr kıyma
- 1 adet irice soğan
- 2 adet haşlanmış patates
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- tuz,karabiber,toz kırmızı biber
- buğday nişastası
- üzerine sürmek için bir adet yumurta sarısı
- Zorluk: kolay
Yapılışı
Yemeklik doğradığınız soğanları,sıvı yağda bir miktar öldürün.İçine kıymayı da koyup kavurmaya devam edin.Haşlanmış patateslerinizi,kabuklarını soyduktan sonra isterseniz rendeleyerek isterseniz doğrayıp ezerek,kavrulan kıymanın içine koyun.Arzu ettiğiniz ölçüde ,tuz,karabiber ve toz kırmızı biberinizi ilave edin.Börek için içiniz hazır.Bu iç ,benim tercihim.Siz isterseniz,sadece kıymalı,patatesli ya da peynirli nasıl seviyorsanız o şekilde hazırlayın.
Gelelim asıl püf noktasına ve olaya.Bir adet yufkayı masanın üzerine açın.Erittiğiniz 250 gr margarin ile bir fırça yardımıyla ,her tarafını iyice bol bol yağlayın.Yaklaşık iki yemek kaşığı kadar nişastayı yufkanın üzerine gelişigüzel serpin.Yufkayı sağ ve sol kenarlarını,ortaya denk gelecek şekilde katlayın.Sonra da üst ve alt kenarları için aynı işlemi yapın,tıpkı bir zarf gibi.Elinizde bir kare oluştu şu anda.Bir bıçak yardımıyla yukarıdan aşağıya doğru kesin,sonra da soldan sağa enlemesine keserek dört parça elde edin.
Hazırladığınız iç harcınızdan eliniz titremeden, her bir parçanın üzerine yeter miktarda koyun ve kenarlarını katlamadan boru şeklinde sarın.Yağlı kağıt koyduğunuz tepsiye sardığınız böreklerin kat yerleri üste gelecek şekilde dizin.Diğer dört yufka için de aynı işlemi tekrarlayın.
En son bir kase içinde bir iki yemek kaşığı sıvı yağ ile çırptığınız yumurta sarısını fırça yardımıyla böreklerin üzerine sürün.160 derece ısıda fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.Yediğinizde hazır yufkadan değil de elde açılmış hamurdan yapılmış börek tadı alacağınızdan emin olun.Tadı da dokusu da öyle oluyor.Bunun sebebi de yağ ve yufkaya serptiğiniz nişasta.Böreğe bir kıyırlık veriyor.Bunu söyleyince nasıl yani ,o ne demek diyenler oluyor ama eminim çok kişi de bu deyimi biliyor.'' Kıyır kıyır'' evet öyle bir börek işte.
Sevgiyle......
Etiketler: börek, börek çeşitleri, çayın yanına ikram edilecekler, çayın yanına ne ikram edelim, çaylık, el açması börek, kıyır börek, kıymalı börek, kıymalı börek tarifi, kıymalı patatesli börek, patatesli börek, patatesli börek tarifi
Börek denildi mi akan sular duruyor böyle güzel ve özel böreklere de dayanılmaz tabii ki ellerine sağlık Gülerciğim afiyet bal şeker olsun yiyenlere de sevgiler…
Minecim canım börek kek tatlı maaşallah ne yapsan afiyetle tüketen erkek egemen ev için zevkle yapıyorum.Çok teşekkürler