Şimdi Hazan mevsimi Ekim ayındayız.Yapraklar iyiden iyiye sararıp solacak.Ortalık bir renk cümbüşü olacak.Kışı ve Sonbahar’ı bütün güzelliği ile inşallah bir kere daha yaşayacağız. Sonra yine Yaz mevsimi gelecek bu böyle sürüp gidecek.Ne güzel sürsün işte.Çünkü sürdüğü sürece varız.Aksi malum zaten.
Son iki postum yemek dışında yazılardı.Hemen eleştiriler geldi.Ama kötü eleştiri değil.Haydi artık yemek konuşalım yazışalım diye.Tamam o zaman dedim,Ramazan Ayı’n da yapıp resmini paylaşıp,tarifini vermediğim bu güzel tatlıyı sizlerle paylaşayım o zaman.
Bizim ev halkı tatlıcı.Damaklar tatlıyı mutlaka arıyor akşamları.Bu tatlı hem çok bereketli hem de çok hafifti.Ancak tatlıya çok düşkün bir aileniz yoksa,yarım ölçü yapın.Çünkü bu ölçülerle koca bir tepsi oluyor.Bizde yenilip bitirildi gerçi.Mayalı hamurdan,ağızda dağılan ,öyle ekmek ekmek olmayan bir tatlı.İçindeki ceviz ve tarçın da hem damağınıza hem de koku alma duyunuza doğrudan etkili.
Malzemeler
- 3 Adet Yumurta
- 1 paket yaş maya
- 1 Adet sade gazoz
- 1 paket margarin
- 1 su bardağı ceviz
- 1 yemek kaşığı tarçın
- Un
- Şerbeti için
- 7 su bardağı şeker
- 6 su bardağı su
- bir yemek kaşığı kadar limon suyu
- Zorluk: kolay
Yapılışı
Emine Beder Hanım bu tatlıyı Ramazan Ayında bir programında yapmıştı da,ben de orada olmama rağmen niyetli olduğumdan yiyememiştim.Aklıma düşmüştü bir kere.Evde kendim yaptım ve doya doya yedim sonrasında.
Derin bir kabın içine mayayı ve gazozu koyup,elinizle gazozun içinde mayayı eritin.Yumurtaları tek tek bu karışımın üzerine kırın.Unu yavaş yavaş ekleyerek,ele yapışmayan orta kıvamda bir hamur elde edin.Hamuru 5 ya da 6 eşit parçaya bölün ve her bezeyi tek tek oklavayla açın.Şekli hiç önemli değil,Düzgün olması da önemli değil.Yeter ki açabildiğiniz kadar ince açmaya çalışın.
Açılan her bir yufka şeklinde ki hamurun üzerine erittiğiniz margarinden bol bol sürün.Yağ, pişip de şerbetini verdikten sonra ağızda dağılan bir kıvam verecek tatlıya.İyice yağladığınız hamurun üzerine irice dövdüğünüz cevizle ,tarçın karışımından gelişigüzel dökün.Bu arada tarçın ve ceviz ölçüsü verdim ancak burada cevizi ne kadar çok kullanırsanız,tatlınızın içi o kadar dolu olacağından lezzeti de artacaktır.
Ceviz ve tarçın koyduğunuz açılmış hamuru,sıkı bir rulo şeklinde sarın ve yarım parmak kalınlığında bıçakla kesin.Kesilen bu hamurları yağlanmış tepsiye dik bir şekilde yerleştirin.Her bir hamur bezesi için aynı işlemi tekrarlayın.Tepsiye dizdiğiniz hamurların arasında boşluk kalsa bile hamur iyice mayalanıp,şişeceğinden o boşluklar dolacaktır.
Şerbetinizi tatlınızı hazırlarken kaynatırsanız,tatlı pişene kadar soğuyacağından size vakit kazandırır.Kalan yağı tatlıların üzerine gezdirip,180 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
Pişme işlemi tamamlandığında soğuk şerbeti,eşit şekilde tepside ki tatlıların üzerine dökün.
Ağızda dağılan,içi ceviz dolu tarçın aromalı bu tatlıya bayılacaksınız.
Sevgiyle....
Etiketler: bayram tatlısı, değişik şerbetli tatlılar, emine beder, gazozlu tatlı, gazozlu tatlı nasıl yapılır, gazozlu tatlı tarifi, hamurlu tatlılar, ramazan tatlısı, şerbetli tatlı, şerbetli tatlılar
Bir cevap yazın