Kendimi bildim bileli sabahları zor uyanırım.Uyandığımda da aksi ve huysuz olurum.Öyle gülümseyerek kalkamam yataktan.Aslında ben geceleri yaşamayı sevenlerdenim.Gecenin sessizliğini,huzurunu severim.Ama sabahın bereketini de yaşamak isterim ki bu da geç yatan biri olarak,sabah kalkmayı eziyete dönüştürür.
Fakat erken kalkan yol alır lafına da çok inanırım.Güne kahveyle başlar,kahvenin yanında da bir şeyler yemek isterim.Hani kahvaltıya altlık olsun diye.O nedenle de çok şükür genelde ya bir kek ya da bir poğaça hep olur.Sabah erkenden işe ve okula giden bebem ve babangam da nasiplenir tabii.
Öyle insanlar tanıyorum ki,buzdolaplarını açtığınızda Allah için ağzınıza atacak bir şey bulamazsınız.Olmadığından değil çok şükür,üşenip de yapmadıklarından.Genelde yemek işini hep dışarıda halledip,eve iş getirmeyenler gibi yemek getirmediklerinden.Hani otel mantığı şeklinde.Bana göre evin ev olması öyle eşyayla falan olmaz.Evi ev yapan içinde ki sıcaklık ve birlik duygusudur.Bu da biraz mutfaktan geçer.En azından bizde öyle.Daha akşam yemeğinden yeni kalkmışken ertesi gün ne yapmalı sohbeti başlar bizde 🙂 Kabul ediyorum biz de biraz abartıyor olabiliriz ama böyleyiz işte.
Mutfakta pişen bir tencere yemek,fırından gelen kek kokusu bence evin havasını da,ortamını da daha sıcak ve samimi hale getirir.İnsanların içini ısıtır,eve bağlar.Hani yuva sıcaklığı derler ya aynen öyle.Ev yuvaya dönüşür.
Bu mayalı poğaça da evimizin havasına hava kattı kendine göre.Bu zaten o kadar güzel bir hamur ki her şekilde çok güzel oluyor.Daha önce burada farklı bir iç malzemesi ile yapmıştım.Bu kez de ,Çerkes Yemekleri yaptığım bu programda ki metaz içi olarak hazırladığım soğanlı peynir ile yaptım.
Malzemeler
- 1 çay bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı ılık su
- 2 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket yaş maya
- üzerine sürmek için bir yumurta sarısı (akı hamurun içine konulacak)
- un
- içi için
- 1/2 kg kaşar loru
- 1 adet irice kuru soğan
- 1 su bardağı sıvı yağ
- toz kırmızı biber
- Zorluk: kolay
Yapılışı
Ben bu sefer de bir hoşluk olsun diye poğaçayı kek kalıbında yaptım.Kalıba sığmayan hamuru da aşağıda gördüğünüz şekilde yuvarlayarak ayrı tepside pişirdim.Yumuşacık puf puf hamurla soğanlı peynir birbirine çok yakıştı.
Hamur için malzemelerinizi bir araya getirip,yumuşak bir hamur elde edin.Hamur elinize çok yapışıyorsa elinizi hafifçe sıvı yağ ile yağlayıp hamura öyle şekil verebilirsiniz.
İçi için soğanı doğrayabildiğiniz en küçük şekilde doğrayın.Bir tavaya koyduğunuz sıvı yağ ile yumuşayana kadar soteleyin.İçerisine peyniri ilave edip,toz kırmızı biberi ekleyin.Bunun ölçüsü sizin damak tadınız olsun.
Kaşıkla peyniri hafif hafif ezin ,soğanla iyice karıştığında soğuması için bir kenarda bekletin.
Kek kalıbınızı sıvıyağ ile yağladıktan sonra,hamurdan küçük bir mandalina kadar parça alın,elinizin ayasında açıp,bolca soğuyan soğanlı peynirden koyun.Yuvarlayıp kalıba yerleştirin.Kalıp dolana kadar aynı işlemi tekrarlayın.Üzerine yumurta sarısını bir fırça yardımıyla sürüp,istediğiniz şekilde çörek otu ya da susamla süsleyin.170 dereceli fırında pişirin.Yanına bir de çay demlediniz mi,eviniz yuvaya,siz de o yuvanın baş aşçısına dönüşeceksiniz.Hayırlı ve bereketli Cumalar.
Sevgiyle....
Etiketler: çayın yanına ikram, çayın yanına ne yapmalı, çerkes yemekleri, kek kalıbında poğaça, kolay poğaça, mayalı hamur işi, mayalı hamur işleri, mayalı poğaça, Mayalı poğaça nasıl yapılır, mayalı poğaça tarifi, poğaça, soğanlı peynir
Bir cevap yazın