İnsanın doğasında güzel ve lezzetli olan herşeye karşın bir meyil var.Aslında şaşırmamak lazım.Kim güzel ve iyiyi sevmez ki.Ben pasta sevmem diyen yoktur demeyeceğim çünkü benim çevremde bunu diyenler var.Ama bakıyorum birini yemiyorsa başka bir çeşidini mutlaka yiyiyor.
Kimi meyveli severken,kimisi yoğun çikolata tadından hoşlanıyor.Zaten temelinde hepsinin dayandığı zemin pandispanya,gerisi biraz ondan biraz bundan derken ortaya farklı çeşitler çıkıyor.Hatırlıyorum da benim çocukluğumda pasta bu kadar da ortada olan bir yiyecek değildi.Sadece doğum günlerinde o da belki hepsinde bile değil alınırdı.Alım gücü olmadığından değil,bu kadar düşkünlük yoktu.Zaten bir çoğu da evde hazırlanırdı.Mesela büsküvi pastasının üzerine bir mumu diktin mi oldu sana doğum günü pastası.Çok da mutlu ederdi bizi.Çünkü herşey değerliydi.Önemli olan içinde barındırdığı duygulardı.
Şimdi öyle çok çeşit var ki,her olay pasta almak için bir neden olabiliyor.Doğum günü,yılbaşı ,nişan ,düğün ,hoş geldin ,güle güle hayırlı olsun diye liste uzar gider.Buna karşı olduğum için demiyorum.Asla karşı değilim.Aksine güzel şeyleri bir arada olup kutlamak,hatta belki de kutlama nedeni ne ise sırf o yüzden bile toplanmak çok güzel.Ama şunu söylemeliyim ki bazı şeyleri bu kadar hızlı ve acımasızca bitirip tükettiğimize üzülüyorum.Her şeyin değerini korumasını ve bir saygınlığı olmasını istiyorum.
Şimdi şeker hamurlu pastalar bir görsel şölen mesela.Çoğu kişide lezzetinden çok görüntüsü için alıyor bence.Bazıları o kadar başarılı ki insan onu kıyıp da kesemez bence,sadece bakmak ve hatıra olarak saklamak ister gibi geliyor.:) Gerçekten ciddi bir emek var saygı duyuyorum.Ben o kadar usta olmadığımdan sadece muzlu rulo pasta yapabiliyorum.
Malzemeler
- 4 yumurta
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 4 yemek kaşığı un
- bir paket vanilya
- 1 çay kaşığı tuz
- İç kreması için
- 1 paket krema
- 6 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı kakao
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 200 gr çikolata (ben yarısını bitter,yarısını sütlü kullandım)
- muz (muz yerine başka mevsim meyveleri de kullanabilirsiniz)
- Üzerinin kreması için
- 1 paket krem şanti
- 1 aida çay bardağı soğut süt
- Zorluk: kolay
Yapılışı
Bu pasta son derece lezzetli ve hafifti.Yapması da çok keyifliydi.O yumuşacık pandispanyanın katlanıp rulo oluşu beni pek bir mutlu etti doğrusu.Hiç denemeyenler emin olun çok kolay .Bir gün iş edinip yapın .Görün bakın nasıl keyif alacaksınız.Evde bir solukta yenilip bitiverecek cinsten.
Şimdi pastayı üç aşamada yapacağız.Pandispanya,iç kreması ve üzerine sürmek için krema hazırlığı.İşe önce iç kremasını yaparak başlayın.Siz pandispanyayı yaparken krema soğuyacağından işiniz kolaylaşacak.
Bunun için önce,bir tencereye kremayı,6 yemek kaşığı şekeri,kakaoyu ve nişastayı koyun.Ateşe koymadan önce iyice bir karıştırın.Daha sonra ateşe koyup kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.Ateşten aldığınızda içerisine çikolatayı koyup kremanın sıcaklığıyla erimesi için iyice karıştırın.Çikolata eridiğinde bir kenarda soğumaya alın.Ama arada bir karıştırmayı da ihmal etmeyin ki kaymak tutmasın.Bu şekilde kremanız hazır.
Şimdi gelelim pandispanyayı yapmaya.İlk önce fırın tepsinizi bir miktar katı yağla yağlayın.Bunun üzerine tepsi boyutunda yağlı kağıt koyun.Tepsiyi yağlama nedenimiz kağıdın kaymaması.Yağlı kağıdın üzerini de bir fırça ile sıvı yağla çok az yağlayın.Tepsiniz hazır.
Yumurtanın beyazlarını bir kaba,sarılarını da ayrı bir kaba koyun.4 kaşık şekerin 3 kaşığını yumurta sarılarının içine ilave edip mikserle krema kıvamına gelene kadar karıştırın.Unu ve vanilyayı da bu karışıma ekleyip mikserle daha düşük devirde sadece un karışacak kadar karıştırın.Bu karışımı bir kenara alın.
Sıra geldi yumurtanın beyazlarını köpürtmeye.O kalan 1 yemek kaşığı şekeri ve bir çay kaşığı tuzu koyup,yumurtanın beyazlarını , kalın ve sert köpükler oluşana kadar mikserleyin. Bundan sonra yapmanız gereken,bu kalın yumurta beyazı köpüğünü ,kenarda beklettiğiniz unlu karışıma eklemek.Fakat hepsini birden değil.Parça parça ekleyip,yavaş yavaş karıştırın.Hepsi karıştırılıp homojen bir yapıya ulaştığında,pandispanya hamurunuzu , hazırladığınız tepsiye dökün ve aynı seviyede olacak şekilde düzleyip düzeltin.Ön ısıtma yapılmış 200 derecelik fırında, 8 ile 10 dakika arasında pişirin.Çok pişirirseniz kek kuruyacağından katlarken kırılır.
Pişen keki fırından çıkarın ve sıcakken ,soğumuş kremanızı kekin üzerine bolca sürün.(Bu arada bu kremadan bir parça ayırmayı ihmal etmeyin onu da üzerine süreceğiz sonraki aşamada) Bütün halinde kek boyunca muzu koyun ve yağlı kağıt ile birlikte (keki rulo yaparken bir yandan da kağıttan ayırın) keki rulo haline getirin.İçine kreması sürülmüş muzları konulup rulo yapılmış pastayı yağlı kağıda sarılı halde buzdolabında bir saat kadar bekletin.
Pasta buzdolabında dinlenirken,ayırdığınız iç kremanın içine krem şantiyi ve sütü koyup katılaşana kadar mikserleyin.Buzdolabından çıkardığınız pastayı servis edeceğiniz tabağa alıp,üzerini krema ile kaplayın.
Ben üzerini toz yeşil fıstıkla süsledim siz isterseniz,ceviz,file badem ya da fındıkla süsleyebilirsiniz.Keskin bir bıçakla dilimleyip afiyetle yiyebilirsiniz.
Mutlu ve keyifli bir hafta diliyorum herkese.
Sevgiyle.......
Etiketler: kolay pasta, meyveli pasta, muzlu rulo pasta, muzlu rulo pasta nasıl yapılır, muzlu rulo pasta tarifi, pandispanya tarifi, pasta tarifi, rulo pasta
Bu aralar bizim evde pasta türü şeyler çok yapılıyor malum prensesin sınav stresi var tatlı iyi geliyor. Şeker hamurlu pastalara gelince çok güzel görünen şeker hamuru nedense bana o kadar itici geliyor ki pasta değil de plastik hissi uyandırıyor bende . Mis gibi evde pişmiş içinde ne olduğu kimin yaptığı belli pastalar ise her daim favorim ellerine sağlık Gülercim. Sevgiler..