Pilav sevmeyen, yapmayan var mıdır? Tabii ki yoktur.Daha önce lezzetli pilav yapmak için neler yapmalı diye ayrıntılı olarak yazmıştım.O yazıma buradan bakabilirsiniz.İyi pilav yapabilen her yemeği güzel yapar derler.Hiç mütevazi olamayacağım artık güzel pilav yapıyorum.Bu, zamanla el ve göz kararına dönüşen bir durum.Takip edenler bilir, evlendiğimde ilk yaptığım pilavın püre kıvamında olduğunu çok kereler yazmıştım.O pilavı mükemmel olmuş diyerek iki tabak yiyen canım babangam, şevkimi ve hevesimi kırmadığın için tekrar teşekkürler.
Sitemde değişik pilav tarifleri var.Aralarına şimdi tam zamanı olan, enginarlı olanını da eklemek istedim.Çoğu yemeğin yanında sade beyaz pilav, garnitür olarak servis edilebildiği gibi perde pilavı gibi zengin içerikli pilavlar da, içinde ki tavukla, bademle, hamuruyla bir ayran eşliğinde tek başına bir öğün de olabilir.Perde pilavının tarifine buradan bakabilirsiniz.Etli sevenler için de nefis bir maklube tarifim var.Ona da buradan bakabilir, isterseniz Uzman Tv’den videosunu izleyebilirsiniz.Önümüz yaz, domates bollaşıp lezzetlenecek inşallah.Şöyle bol domatesli pilav da masalarda baş köşeyi alacak.
Basmati eğer doğru biliyorsam, güzel kokuların kraliçesi anlamına geliyormuş.Onun kendine has kokusu ve uzun narin yapısıyla şımarık bir pirinç olduğunu, yetiştirilmesi için özel toprak ve özen istediğini biliyorum.Zaten fiyatına da bakınca şımarık olduğu anlaşılıyor.:) Nişasta oranı diğer pirinçlerden daha az olduğundan hafif bir pilav oluyor.O nedenle içerisine değişik, dilediğiniz malzemeleri ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.
Pişirildikten sonra boyu iki kata kadar uzayan bu güzel pirinç ile tam da zamanı olan enginarı kucaklaştırdım bende.İçine de bolca dereotu ekleyince tam bir lezzet şöleni oldu bize.Babangam ile bayıla bayıla tükettik.
Malum enginar da karaciğer dostu.Mutlaka tüketilmesi gereken bir sebze.Normal de zeytinyağlı çok talep görmediğinden bu şekilde yedirmek daha kolay oldu.
Basmati pirinç ile yapacağınız pilav için bana göre normalde kullandığınız yağ miktarını bir nebze arttırmalısınız.Bu pirinci ıslatmaya gerek yok.Dediğim gibi nişasta oranı düşük bir pirinç.
Malzemeler
- 2 su bardağı basmati pirinç
- 3 adet enginar
- 100 gr tereyağ
- 1 aida çay bardağı sıvı yağ
- 4 su bardağı su
- tuz
- dereotu
- Zorluk: kolay
Yapılışı
Aromalı pirinci ve sebzeli pilavı, hele bir de dereotunu seviyorsanız, bu pilavı çok seveceksiniz.Hem belki enginar yediremediğiniz ev halkına da enginarı bu şekilde yedirebileceksiniz.
İlk önce enginarlarınızı yarım limon sıktığınız az suda çok az haşlayın.Limonlu su sayesinde enginarlarınız kararmayacak.İyice pişirmenize gerek yok, bir tıkır aldırmak kafi. :) Diğer yanda pilav tencerenize, tereyağı koyarak, sıvı yağ ilavesi ile erimesini sağlayın.Yıkadığınız basmati pirinci ilave edip, bir miktar yağı çekene kadar kavurun.Suyunu ve tuzunu koyup tencerenin kapağını kapatın.Süzdüğünüz enginarları küçük küpler halinde doğrayıp, pirinçler suyunu tam çekmeden önce ilave edin.Pilavınız suyunu çektiğinde, tencerenin ağzına bir kağıt havlu örtüp kapağı o şekilde kapatın bir süre demlenmesini sağlayın.Servis etmeden önce, doğranmış bolca dereotunu ekleyip, pilavı güzelce bir harmanlayın.
Sevgiyle..
Etiketler: basmati, basmati pirinç, basmati pirinç ile pilav, değişik pilavlar, enginar, enginarlı pilav, enginarlı pilav nasıl yapılır, enginarlı pilav tarifi, pilav, sebzeli pilav
){kind=link}
Ellerine sağlık ben de yaptım süper oldu kesinlikle herkese tavsiye ederim inanılmaz lezetli
Senin de ellerine sağlık afiyet olsun Övgü’cüm 🙂