Sushi a la P.F. Chang’s Menüsü

P.F. Chang’s ile olan yakınlığımız gün geçtikçe artıyor. Bu durumdan o kadar memnunum ki anlatamam. Hani bir mekana ilk gittiğinizde şöyle bir etrafı kolaçan edip, nerede ne var bakılır ya, ben artık bu mekana bir dostumun evine gider gibi gidiyorum. Son derece güzel, sıcak ve samimi havası, tertemiz dizaynı ve sıcacık güler yüzlü çalışanları ile mükemmel bir ortam. P.F. Chang’s şimdi yeni bir lezzetle yine karşımızda.Sushi a la P.F.Chang’s.Bence o kadar güzel bir yol izliyorlar ki, yavaş yavaş ve emin, lezzetli adımlarla damaklarımızı çok da alışık olmadığımız tatlarla tanıştırıp kaynaştırıyorlar. Alışık olmadığımız derken, kendi adıma konuşuyorum çünkü biliyorum ki sushi aşığı pek çok insan var. Ben bu lezzete biraz mesafeli durduğum için olsa gerek böyle düşünüyorum. Ama direncim de, ön yargım da tamamen bu gecede kırıldı.Çok aşina olmayıp, sıkı ilişkiler içinde olmasak da farklı lezzetleri deneyimlemeden yanayım. Çünkü tatmadan sevip sevmediğini bilemezsin ki. O nedenle sevgili Sebahat Bağbars’tan davet aldığımda, hemen peki diyemedim.Ama hayır da diyemedim sonunda karşı duramadığım bir merak ve heyecanla gittim.Her zaman ki gibi sevgili Fatoş Ertaş Doğan’ın tebessüm eden sıcacık karşılaması ile, kızgın kumlardan serin sulara atlar gibi, dışarının sıcağından bunalmış, mekanın serin sakin ortamında barda yerimi aldım.Zaman ilerledikçe davete gelen arkadaşlarla kaynaşıp sohbet ederken zaman hızla aktı.Barda hafif ve lezzetli tempuralar ile midemizi şenlendirmeye başlamıştık ki; Üst katta ki masamız hazır olduğunda, heyecanla masada yerimizi aldık.Sashımıler de bizimle birlikte dizildiler masaya.Ton balığı, somon ve levrek sashımı, soyalı narenciye sosu, yeşil soğan, limon, acı biber ile lezzetler damaklarda değişip duruyordu.Hepsi birbirindan lezzetliydi ancak benim favorim ton balığı oldu.Ah bir de o Japon mutfağının hakkını tam olarak vermek için çatal değilde, chopsticks ile yiyebilseydim.O kadar uğraşmama rağmen bu konuda kesinlikle kabiliyetsizim. Tek başına ince olarak dilimlenmiş çiğ balık sashımıler, masada bir görünüp bir kayboldu.Bu arada en büyük üzüntüm ben konuşmaya dalmışken, tadına bakamadığım nıgırı sushı-sashımınin sadece fotoğrafı ile yanak yanağa kaldık.Dikdörtgen şekli verilmiş pirincin üzerine yatırılmış öylece arz-ı endam etti önümden. Gelelim assoliste, P:F. Chang’s denince ilk akla gelen sanırım Dynamıte Shrımp oluyor.Sabırsızlıkla beklediğimiz bu güzelliği daha önce ki P:F: Chang’s ziyaretlerimde, uzun uzun anlatmıştım.O yazılarıma buradan ve buradan ulaşabilirsiniz.Masaya geldiği anda arka arkaya fotoğrafları çekilen, içinde bulunduğu tabak, masada fotoğrafı burada mı yoksa burada mı güzel poz verir diye elden ele dolaşan ünlü, P:F Chang’s Specıalty mükemmeldi.Tadı hala damağımda. Bu Specıaltyyi ayrı koyarsak tattıklarımın içinde en beğendiğim Dragon oldu.Acı seven biri olarak, kanikama, avokado, salatalık, susam taneleri ile baharatlı ton balığı. Calıfornıa, kanikama, avokado, salatalık ve susam taneleri ile sanırım en hafif olanıydı.Raınbow ise bir gökkuşağı görüntüsü ile karma bir lezzetti.Ton balığı, somon, levrek, avokado ve susam taneleri ile rengarenk görünüyordu. Her güzel şeyin sonu gibi bu tadımın da sonu geldiğinde finalde dondurmalı banana spring roll ile önce öyle bakıştık.Sonra samimi bir şekilde kucaklaştık. Her zamanki gibi her şey mükemmeldi.Bütün bu lezzetlerin yanında, bol sohbetli, kahkahalı gecenin çabucak bitmesi ve sushi ile aramda ki duvarların yıkılması ile mutlu mesut ayrıldım mekandan. Bu güzel gece için, Sebahat Bağbars, Fatoş Ertaş Doğan, Hande Mimarsinanoğlu’na ve tüm mekan çalışanlarına sonsuz teşekkürler. Sevgiyle…