Her yemeğin bir hikayesi bir çıkış noktası mutlaka vardır.Ya tesadüfen ya da bir şeyleri (belki de elde kalan son şeyler) bir şekilde bir araya getirerek ortaya çıkar.Daha sonra bu geliştirilir, farklı yöntemler denenir ve en iyisi bulunur sonunda.
Kurabiyeler içinde de Kavala Kurabiyesi belli başlı olanlar içinde üst sıralardadır mutlaka.Yunanistan’ın Kavala şehri ana merkezi olması dolayısıyla, oranın adını taşır ancak yıllar önce Kavala’nın Osmanlı’da olduğu düşünülürse bu kurabiyenin kime ait olduğu tartışılır. Edirne halkının bu konuda bir isyanı olduğunu bir gazetede okumuştum.
Yunanistan bizim derken, Edirne halkı kendilerinin olduğunu iddia ediyor.Tartışmanın sonucunu bilmiyorum ama bu kurabiyenin lezzetini biliyorum.Edirne gezimde doyasıya yemiş kutu kutu alıp eve de getirmiştim.
Kim bulmuşsa ellerine, aklına sağlık bize bu lezzeti tattırdığı için.Bademin çıtırtısı ve lezzeti ile ağızda dağılan bu kurabiyeyi yapmak da son derece kolay.
Malzemeler
- 200 gr oda sıcaklığında yumuşamış margarin
- 2,5 su bardağı un
- 1 su bardağı irice dövülmüş badem
- bir paket vanilya
- 1 aida çay bardağı pudra şekeri (içi için)
- Üzeri için bolca pudra şekeri
- Zorluk: kolay
Yapılışı
Bu kurabiyeyi yapmaya karar verdiğinizde ilk yapmanız gereken, yağı oda sıcaklığına getirmek.Gerisi son derece kolay.Eğer misafirleriniz için yapacaksanız bir gün önce yapmanızı öneririm.Yapıldıktan bir gün sonra sanki lezzeti daha bir artıyor.
Unun bir bardaklık kısmını, tavada yakmadan kokusu çıkana kadar kavurun.Rengi hafif döndüğünde içine bademleri ilave edip birlikte çok kısa bir süre kavurmaya devam edin.
Kavurduğunuz un soğuduğunda tüm malzemeleri bir kaba alıp iyice yoğurun.İlk başta un toparlanmıyor panik yapmayın, yoğurdukça bir bütün haline geliyor kısa sürede.Bu yağlı hamuru, merdaneyle mutfak tezgahında bir parmak kalınlığında açın.Sonra varsa yarım daire bir kalıpla, yoksa bir bardağın ağız kısmıyla yarım daireler çıkarın.
Pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye yerleştirin ve 170 derecelik fırında çok kurutmadan hafif pembeleşene kadar pişirin.Bir miktar soğuduktan sonra üzerine bolca pudra şekeri dökün.
Bundan sonrası ağzınız burnunuz pudra şekerine bulana bulana yemek.Ağzınızda dağılan kurabiyenin içinde ki bademlerin çıtırtısı, kurabiyenin hafifliği sizi mest edecek.
Sevgiyle....
Etiketler: ağızda dağılan kurabiye, bademli kurabiye, Edirne, kavala, kavala kurabiyesi, kavala kurabiyesi nasıl yapılır, kavala kurabiyesi tarifi, kavala kurabiyesinin hikayesi, kurabiye
Bir cevap yazın