Nevzine Tatlısı ( Kayseri Tatlısı)

Bayramları  sevmediğimi ancak bunun hazırlık yapmama mani olmadığını biliyorsunuz artık.Ama nedense, belki de olaya çok sıcak bakmadığımdan  hazırlıklar hep geç saatlere sarkıyor.Bu arada uzun zamandır da tatlı yemiyorum.Verdiğim bir kaç kiloyu almamak adına yapmıyorum da. 🙂Ev halkının bu durumdan memnun olduğunu söyleyemeyeceğim tabii ki.Ne zamandır akşam yemek sonrası gözlerimin içine ağlamaklı bakan babangama, bayramın da gelmesi nedeniyle fazla dayanamadım.

Takip ettiyseniz biliyorsunuzdur, geçtiğimiz hafta sonu Pepsico’ nun patates hasatına davetliydim.Kalabalık bir grup Kayseri’ye uçtuk.Oradan da Kapadokya’ya patates hasatına gittik.Bu geziyi sizlere ayrıntılı olarak yazacağım yakında.Kayseri’de yediğim, oraya özgü Nevzine tatlısını ev halkına da tattırmak adına bu bayram yapmak istedim.

Kayseri’li arkadaşlarıma saygısızlık olmasın, ancak biraz bilgi vereyim.Kayseri’de kullanılan tabir Nevzine yapmak değil ” Nevzine Basmak”mış. Hazırlanan tatlı hamuru tepsiye bastırılarak serildiğinden bu tabir kullanılıyormuş.Şerbetli bir hamur tatlısı olmasına rağmen, bu tatlıyı diğer şerbetli tatlılardan ayıran özellik, şerbetinin pekmezle hazırlanıyor olmasıymış.

Ama isterseniz siz de benim gibi pekmez kullanmadan şerbetleyebilirsiniz.Zaten Kayseri’de iki türlü de yapılıyormuş.Özel günlerde yapılan bir tatlı olma özelliği taşıdığından, bayramlarda, çok özel misafirlere ikram ediliyormuş.

Bunun yanı sıra, erkek doğuran gelinlere, kaynananın eliyle Nevzine tatlısı yedirmesi de adettenmiş. Eskiden yapılan, bilinen pek çok adet gibi bu adet de yavaş yavaş kaybolmuş.Kayseri’de tatlının üzerine Antep fıstığı dizilerek yapılanına Necmiye Hanım tatlısı deniliyormuş.Bunu uygulayan Necmiye Postağası Kayseri’li bir kadın girişimci olup bu tatlıyı Obama’ya bile sevdirmiş. 🙂

Nevzine

Etiketler: bayram tatlıları, kayseri tatlısı, Necmiye hanım tatlısı, nevzine, nevzine tarifi, nevzine tatlısı, nevzine tatlısı nasıl yapılır, şerbetli tatlılar, yöresel tatlılar