Zaman hızla akarken insan bir yandan çok daha fazla sorgulamaya eğilimli olup bir yandan da boş verme hevesinde oluyor sanırım. Sorgulama isteği bazı şeyleri kabul edip kavrayamamasından, boş verme hevesi de zamanın çok değerli olduğu ve gereksiz ayrıntılarla zaman harcamaktan sıkılmasından kaynaklanıyor diye düşünüyorum.
Önceleri sıradan gelen bazı şeyler, ilerleyen zamanlarda albümde yer alan fotoğraflar gibi değerli görünüyor insana.
Daha önceki zamanlarda işten çıktığımda annemlerin tarafa giden servise binerdim bazı akşamlar. Çoğu zaman da onları masada yemek yerken yakalardım babamla. Ortada mutlaka mevsime göre bir salata olurdu.Şöyle bol limonlu bazı kereler nar ekşili ve hep sızma zeytinyağlı. Israrla oturup yemek yememi isterlerdi ben de evdekilerin yemek için beni beklediğini söyler masaya oturmadan kopardığım ekmek parçasını salatanın suyuna banar yerdim öyle ayakta oturmadan.Bir lokma bir lokma daha yerdim. Her lokma çok daha lezzetli gelirdi, o limonun ekşisi ile zeytinyağının damağımda bıraktığı lezzete karşı koyamazdım. Ben de salata yapıyorum ama bu lezzette olmuyor diye düşünürdüm. Ah o lezzet ve ortam ve o akşamlar ne kadar uzakta şimdi.
Şimdi yaptığım salatalar, geçmişte aldığım o lezzeti bir daha tadamayacağım için mi bilmem daha güzel geliyor. Beğeniyorum hazırladığım salataları.
Malzemeler
- 1 su bardağı karabuğday
- 1,5 su bardağı su
- şeker domates
- nar
- portakal
- dere otu
- maydanoz
- taze soğan
- haşlanmış mısır
- sızma zeytinyağı
- nar ekşisi
- limon
- tuz
- Zorluk: kolay
Yapılışı
Bu da güzel bir salata, hem doyurucu hem de çok sağlıklı.İçine ne isterseniz ekleyebileceğiniz cinsten. Hatta akşamüzeri çayın yanına bile eşlik etmeye aday türden.Size karabuğdayın faydalarını yazmayacağım, isteyenler internetten sayısız bilgiye ulaşabilir.Sadece tok tutma özelliği ve magnezyum deposu olması bile benim için yeterli sebep.
Karabuğday Salatası Nasıl Yapılır
Aslında istediğiniz ölçüler ve malzemelerle yapması son derece pratik olmasına rağmen ben kendi yaptığım şekli sizlerle paylaşayım.
Öncelikle karabuğdayı yıkayıp, su ilavesi ile suyu çekene kadar haşlayın.Ocağı söndürdükten sonra tencerenin içinde kapak kapalı olarak bırakın soğusun.Kendi sıcaklığı ile yumuşayıp şişmeye devam etsin.
Diğer tarafta tüm yeşillikleri minik minik doğrayın.Miktarı sizin damak ve göz zevkiniz ölçüsünde olsun. Soğuyan karabuğdayın içine, doğradığınız yeşillikleri, şeker domatesi, mısırı ilave edin.Üzerini nar ve portakal dilimleri ile süsleyin.Ekşisi, yağı, tuzu da keyfiniz ölçüsünde ayarlanınca salata hazır demektir.Biz pek beğendik bu lezzetli ve sağlıklı salatayı.Deneyin derim.
Sevgiyle.....
Etiketler: greçka, karabuğday, karabuğday salatası, karabuğday salatası nasıl yapılır, karabuğday salatası tarifi, salata çeşitleri
Anne eli değen her şey çok daha güzel, çok daha lezzetli oluyor. Ben de bunu annemin makarnasını yerken yaşıyorum. Benim yaptığım makarna onun ki gibi güzel olmuyor. Ama salata gerçekten güzel görünüyor. Elinize sağlık, sevgiler…
Bizim Mutfak-Aysel
http://bizimmutfakdan.wordpress.com/