Köfte ,ete şekil verilip,değişik pişirme teknikleri ile pişirilip sunulmasıyla oluşan bir yiyecek olup,bazı ellerde unutulmaz bir lezzet şölenidir.Mesela Anne köftesi diye birşey vardır.Eminim hepiniz onay vereceksinizdir ki,o anne elinden çıkmış köftenin farklı bir lezzeti vardır.

 Yıllardır yemek yapmama rağmen Allah nurlar içinde yatırsın ANNEM’in yaptığı lezzette köfte yapamıyorum hala.Halbuki aynı malzeme ve aynı teknik.Fakat demek ki yoğuran ve şekil veren elin tadı da önemli.Bunun yanında eğer o gün dışarı çıkılmışsa ve eve geç gelinmişse,evde de yemek yoksa ilk akla gelen menüdür ,köfte patates ve salata.Hatta buna tembel menüsü de diyenler var aramızda.:)

Hatta biz iş yerinde ki servis arkadaşları ile iş çıkışı serviste yemek sohbeti yaparken menü oluşturup oylar, en çok puanı alan menüyü günün menüsü seçerdik.Bu menü de genelde hep birinci gelirdi.Gülmeyin neredeyse 2 saate yakın süren servis yolculuğu bu şekilde keyifli hale dönüşürdü.Serviste bakla ayıklamışlığım bile vardır ,daha önce yazmıştım onu da.

Yani işin özü tembel menüsü,uydurma yemek denilir ama herkes tarafından da çok sevilir.Köfte der geçeriz ama o kadar da çeşidi vardır ki;kuru köfte,İzmir köfte,sulu köfte,ıslama köfte,dalyan köfte,top köfte,inegöl köfte ilk aklıma gelenler.İçerisine koyduğunuz ya da çıkardığınız bir iki malzeme ve pişirme şekli ile görüntü ve lezzet bir anda değişir.

Fairy sağolsun,her sene Ramazan ayında iftara çağırır bizi.Hem arkadaşlarla sohbet edip bir araya gelmiş hem de güzel bir iftar eşliğinde eğlenceli bir gece geçirmiş oluruz.Hatırlarsınız belki Fairy’nin lokma şenliği ve köfte şenliğine katılmıştım en son.Bu sene de davet ettiler hem de Sayın Osman Serim’in Türkiye’nin Köfteleri adı ile pekçok çeşit köfteyi bir araya getirdiği kitabı da tanıtmak amacıyla.Fakat ben işlerimden dolayı katılamadım bu sefer.Ama son derece nazik bir davranış ile kitabı gönderdiler.Bu tür kitaplar benim için altın değerinde.Kendilerine buradan bir kez daha  çok teşekkür ediyorum.

İnsanın elinde bir köfte kitabı olursa ve oruçluysa gün içi o köfteler,gözünüzün önünde dans eder oluyor.Bu kadar dans ettireceğime yapayım deyip ,güzel bir kadınbudu köfte yaptım.Kadınbudu köfteyi oldum olası severim.Ev halkı da sever.Hem sıcak ,hem soğuk yenilebiliyor olması da ayrıca bir güzelliktir bu köfte için.Dolgun yapısı gereği sanırım bu adı almıştır.Hem et kıymadan hem de tavuk kıymadan yapabilirsiniz.Ben tavuk kıyma ile yaptım bu kez.Bir kısmını kızarttım,bir kısmını da daha sonra kızartmak üzere,buzluğa kaldırdım.Şaşırmayın ama ben bu tür yiyecekleri kahvaltıda bile yemeyi severim.