Haytalya Tramisu Ballı Gemici Böreği Şeyh-ûl Mahşî Doyuran Pasta

Şeyh-ûl Mahşî

Ana Yemekler / 29 Haziran 2015

Son Yazılar

Kavala Kurabiyesi

22 Eylül 2014Yorum yok

Her yemeğin bir hikayesi bir çıkış noktası mutlaka vardır.Ya tesadüfen ya da bir şeyleri (belki de elde kalan son şeyler) bir şekilde bir araya getirerek ortaya çıkar.Daha sonra bu geliştirilir, farklı yöntemler denenir ve en iyisi bulunur sonunda.Kavala KurabiyesiKurabiyeler içinde de Kavala Kurabiyesi belli başlı olanlar içinde üst sıralardadır mutlaka.Yunanistan’ın Kavala şehri ana merkezi olması dolayısıyla, oranın adını taşır ancak yıllar önce Kavala’nın Osmanlı’da olduğu düşünülürse bu kurabiyenin kime ait olduğu tartışılır. Edirne halkının bu konuda bir isyanı olduğunu bir gazetede okumuştum.

Yunanistan bizim derken, Edirne halkı kendilerinin olduğunu iddia ediyor.Tartışmanın sonucunu bilmiyorum ama bu kurabiyenin lezzetini biliyorum.Edirne gezimde doyasıya yemiş kutu kutu alıp eve de getirmiştim.

Kim bulmuşsa ellerine, aklına sağlık bize bu lezzeti tattırdığı için.Bademin çıtırtısı ve lezzeti ile ağızda dağılan bu kurabiyeyi yapmak da son derece kolay.

Tarator Soslu Kiraz Biber

15 Eylül 20141 yorum

Yaklaşık bir haftadır ev kazıma ve kazınma olayları uzmanı oldum.Kendime görev edindim.Her gün bir parça bir bölüm yavaş yavaş ilerliyoruz.Bakalım daha ne kadar sürecek.

Bu arada bir kitap delisine dönüştüğüm de doğrudur.Elime ne geçerse okuyorum.Hatta tüm önerilere de açığım. Okuyup çok beğendiğiniz kitap isimlerini yazarsanız sevinirim.Keşke bir kitap takas zinciri kursak herkes bir kitap ortaya koysa ve bu şekilde pek çok kitap okusa.Hem okumaya teşvik olur hem de bir sürü kitabımız. 🙂Tarator Soslu Kiraz BiberGoogle amcaya tarator yazdığınızda sayısız tarif çıkarıyor karşınıza.Bir deneyin isterseniz.Çok eskiden tarator bilgim midyeyi banıp yediğimiz tarator ile sınırlıydı.Ama bu çok eskidendi.Teyzem ve Allah rahmet eylesin eniştem sayesinde bu güzel tarifle yıllardır pek bir samimiyim. Eniştemin hikayesini Atça’lı olduğunu burada ki yazımda anlatmıştım.

Bu tarif de ondan bir hatıra.Aslında kiraz bibere ben uyarladım.Onlar genellikle bu tarifi biber veya Ege’nin ünlü börülcesi ile yapıyorlar.

Tatil dönüşü yollarda toplaya toplaya geldiğimizden, bu güzeller de yolculuk sonunda arabada yerini aldı.Bir kısmını bu şekilde değerlendirdim.

Eğer sarımsak seviyorsanız ki mutlaka sevmelisiniz 🙂 deneyin derim.Biberleri yumuşak yumuşak yerken, kaşıkla suyunu içmek son derece lezzetli.Hele yanında bir de bulgur pilavı varsa.

 

Bal parmak Tatlısı

06 Eylül 20141 yorum

İşte yine beraberiz.Tatlı mı tatlı bir merhaba bu.Tatlı bırakıp, tatlı başlamak güzel çok şükür.Ya bu tembelliğime ne demeli.Tatil biteli neredeyse bir buçuk hafta oldu ama hala fikri firari durumları.Henüz tatile gidenleri kıskanmak falan.Bunlar hiç hoş şeyler değil. 🙂Balparmak TatlısıBöyle kopukluklar sonrası, hayatımda araya reklam almış gibi hissediyorum.Bir türlü reklam bitmiyor.Dönüyor dönüyor.O güzelim Ege ve Akdeniz’den sonra İstanbul hiç iyi gelmiyor bünyeye.

Toparlanmak, alışmak zor oluyor.Allah’tan kendimi okumaya verdim de oyalanıyorum. O da nasıl bir şeyse ara verdim mi elime bir kitap alıp iki satır okumak zor gelirken, bir başlayınca da okumalara doyamıyorum.Bence gereksiz lakırdı edip, vakit heba etmektense okumak lazım.İnsan okudukça öğreniyor, öğrendikçe açlığı daha bir artıp daha fazlasını istiyor.

İstanbul’a döndüğümden bu yana dışarı sanırım iki veya üç kez çıktım.O da zorunluluktan.Ben kendi kendimle zaman geçirmeyi seviyorum sanırım.Kendim kendimi hiç sıkmıyor.Kendimle iyi bir dostluğum var.:) Tek derdim mutfakla arama mesafe girmiş olması. Bir parça ısınma hareketleri içerisine girdim.Şöyle hafiften bir kıpırdanma ile evin erkeklerinin midesine hafif bir yoklama çekeyim dedim.Meğer ne çok özlemişler mutfaktan eve yayılan kokuları.

Tatlı ama hafif bir başlangıçla, bal tutan parmağını yalar misali bal parmak tatlısı yaptım.Şerbetli ancak hafif bir tatlı olur kendileri.

Tatil Bitti

31 Ağustos 20141 yorum

Uzun bir ara oldu farkındayım. Zaten bu yaz nasıl geçti hiç anlamadım.Babangamın hep söyleyip şaşırdığı gibi aslında, zaman ne kadar hızla geçiyor. Hiç geçmiyor gibi geliyor ama günler, haftalar, aylar su gibi akıp gidiyor.

Tatil Bitti

Zaten yaz başı gibi Ramazan ayı, oruç derken, bayram geldi. Bayramı takip eden üç hafta babamla ilgilendim. Yazın son demlerini ancak yakalayabildim. Güzel bir tatil ile sezonu kapattım. Daha mutlaka sıcaklar olacaktır ama sonbaharın ayak seslerini duyabiliyor ve görebiliyorum. Aylaklık yapmak iyi güzel de yine babangamın dediği gibi, biz vücut saati çalışan düzenli yaşamayı seven insanlarız. Hayatımızda mutlaka kurallar ve düzen olmalı. O şekilde yaşamaya alışmışız. Çocuklar her tatil öncesi güler bize. Siz bir hafta sonra sıkılır, eve dönmek istersiniz diye.

Vallahi bu sene hiç öyle olmadı. Evden çıktıktan neredeyse üç hafta sonra eve döndük. Aslında henüz normal düzene de dönmüş değiliz. Ancak hafta başından itibaren inşallah ev düzeni oturacak. Yani kısacası bu akşam itibari ile tatil son bulmuş olacak.

Çok şükür sağlık ve keyifle bir tatil yaptık. Çocuklar artık tatillerinde bizi tercih etmediklerinden 🙂 son üç senedir biz babangam ile birlikte kafamıza göre takılıyoruz. 🙂 Bir tatil boyu aynı yerde konaklamak bizi sıkar oldu. Daha fazla yer görmek adına bir güzergah boyunca arabayla dolaşıyoruz. Beğendiğimiz yerde konaklayıp, sıkılınca haydi deyip, yeniden yollara düşüyoruz. Bu sene de 2500 km  yol almışız.

İlk durak olarak Ankara’lı mühendisimin evinde başladık bu yaz tatiline. Son durağımız da, Kuşadası oldu. Bu iki nokta arasında nereler yok ki? Afyonkarahisar, Antalya, Adrasan, Kaş, Kalkan, Fethiye ve Kuşadası Güzel çamlı.

Dinlendik, eğlendik bol bol denize girdik, az yedik, çok gezdik. Her sene tatilden çokça aldığımız kilolarla döndüğümüzden, bu sene daha dikkatli hareket ettik. Bu yazdığım yerler arasında küçük noktalarda durakladık, yenmezse olmaz şeyleri tattık, gördük.

En beğendiğim yer Adrasan oldu. Deniz muhteşemdi ancak havanın sıcaklığı çekilmezdi.Fakat görmeyenler için mutlaka gidilip görülesi bir yer bize göre.

O zaman haydi bismillah deyip, kısmetse yarından itibaren yerleşik düzene geçmek için hazırlanmalı.

Herkese hayırlı ve sağlıklı bir hafta dilerim.

Sevgiyle….